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地摊小生意-----泡椒鸭掌

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发表于 2012-5-14 11:21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在市面上摆摊卖泡椒鸭掌的生意似乎很,有些地方卖一元一个,也有些地方卖五元三个四个,总之,不管是卖一元一个,还是卖五元三个,似乎生意都很好,就一个四方的塑料盒子,拖个拉货的拉拉车,就能走着逛着卖,不用担心城管,本也不大,很合适做兼职的朋友.
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 楼主| 发表于 2012-5-14 11:21:16 | 显示全部楼层
这东西让人吃着特上瘾,一般很少只买一个的,即使买一个尝了,回头还要回来买上好几个,吃到嘴里,又香又辣,在旁边闻到的都要忍不住狂咽口水,试想,这生意能不好吗?估计吃过的朋友都特有同感吧!
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 楼主| 发表于 2012-5-14 11:21:29 | 显示全部楼层
下面就来和大家分享下泡椒鸭掌怎么做才好吃?如何让泡椒鸭掌更白嫩呢?
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 楼主| 发表于 2012-5-14 11:21:38 | 显示全部楼层
1、鸭掌买回来要用清水泡几个小时再煮,这样可以让煮后的鸭掌更白。
2、鸭掌煮好捞出后立即用冰水浸泡,第一次用冰水浸泡半小时。
3、然后换多几次冰水冲洗,去除鸭掌的油脂。
4、倒掉用清水冲洗后从新换上干净的冰水,加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冰半小时左右,白醋多一点没关系,不会形响成品的口感和酸度。
5、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长,时间越长鸭掌越雪白、剔透。
    此法也可适用于泡椒风爪!
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